手作りトマトケチャップ

SL Creationsの投稿 2022/09/07 [16:03] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：レシピ辞典 ]

「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

材料：作りやすい分量

スパイス、塩はお好みの加減で調整してください。なるべく早めに召しあがっていただきたいですが、密閉出来る袋等に入れ、冷凍も出来ます。（フードプロセッサーやバーミックスを使用）

使用している食材

[1] フードプロセッサーに玉ねぎとにんにくを入れ、すり下ろします。
[2] なるべく口径の大きい鍋か、深めのスキレットに［１］を入れ、弱火で焦がさないようにじっくりと炒めます。
[3] 香りが出てきて、水分が飛んで来たら、フードプロセッサーにかけたトマトを加え、中火にして煮込んでいきます。焦げないように、木べら等でかき混ぜながら、水分を飛ばしていきます。
[4] 半量くらいになったら、★を加えて、更に煮詰めていきます。水分が飛び、ドロッとした状態になったら、味をみながら粗製糖、塩、バルサミコを加えて味を調えます。