エキスパートレシピ

  • 鶏肉ときのこの香ばしシチュー
    鶏肉ときのこの香ばしシチュー

    SL Creationsの投稿  2022/09/06 [19:13]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

    「新・ベーシックごはん」 （２Ｗセレクション２０２２年１２月後半号）

    （２人分）

    使用している食材

    • ４Ｘチキン　ももぶつ切り・・・２１０ｇ
    • きのこミックス・・・２００ｇ
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • コンパウンドマーガリン・・・大さじ１
    • 超特選丸大豆醤油・・・小さじ１
    • 玉ねぎ・・・１／２個
    • 白ワイン・・・５０ｍｌ（１／４カップ）
    • 生クリーム・・・２００ｍｌ（１カップ）
    • 水・・・２００ｍｌ（１カップ）
    • 小麦粉・・・少々
    • ピンクペッパー・・・適量
    • パセリ・・・適量
    • バゲット・・・適宜

    作り方

    • [1] ４Ｘチキン　ももぶつ切りを解凍し、６３２４　味付け塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。
    • [2] スキレット（４層スキレット（深鍋）２７ｃｍ）に５６９４　コンパウンドマーガリンを溶かして鶏肉を入れ、なるべく動かさないようにこんがり焼いたら、１０１８きのこミックスを入れて木べらで押しつけながらしっかり焼く。
    • [3] 玉ねぎを加えてさっと炒め、白ワインを入れて煮る。水を加えて煮立ったらアクを取って、ふたをして弱めの中火で４分煮込む。生クリームを加え、強めの中火でひと煮立ちさせ、全体が泡立ったら６１１７　超特選丸大豆醤油、６３２４　味付け塩こしょうで味をととのえる。
    • [4] 器に盛り、刻んだパセリとピンクペッパーをあしらう。バゲットを添えて。