エキスパートレシピ

  • 鶏肉ときのこの香ばしシチュー

    鶏肉ときのこの香ばしシチュー

    SL Creationsの投稿  2022/09/06 [19:13]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー:2WEEKセレクション ]

    「新・ベーシックごはん」 (2Wセレクション2022年12月後半号)

    (2人分)

    使用している食材

    • 4Xチキン ももぶつ切り・・・210g
    • きのこミックス・・・200g
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • コンパウンドマーガリン・・・大さじ1
    • 超特選丸大豆醤油・・・小さじ1
    • 玉ねぎ・・・1/2個
    • 白ワイン・・・50ml(1/4カップ)
    • 生クリーム・・・200ml(1カップ)
    • ・・・200ml(1カップ)
    • 小麦粉・・・少々
    • ピンクペッパー・・・適量
    • パセリ・・・適量
    • バゲット・・・適宜

    作り方

    • [1] 4Xチキン ももぶつ切りを解凍し、6324 味付け塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。
    • [2] スキレット(4層スキレット(深鍋)27cm)に5694 コンパウンドマーガリンを溶かして鶏肉を入れ、なるべく動かさないようにこんがり焼いたら、1018きのこミックスを入れて木べらで押しつけながらしっかり焼く。
    • [3] 玉ねぎを加えてさっと炒め、白ワインを入れて煮る。水を加えて煮立ったらアクを取って、ふたをして弱めの中火で4分煮込む。生クリームを加え、強めの中火でひと煮立ちさせ、全体が泡立ったら6117 超特選丸大豆醤油、6324 味付け塩こしょうで味をととのえる。
    • [4] 器に盛り、刻んだパセリとピンクペッパーをあしらう。バゲットを添えて。