豚ロース肉と焼きれんこんの煮込み梅風味

SL Creationsの投稿 2022/08/17 [15:29] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

「新・ベーシックごはん」（２Ｗセレクション２０２２年１１月後半号）

（２人分）

使用している食材

[1] ４Ｘ　ポーク　ロースとんかつ・ソテー用は筋を取って２ｃｍ　幅に切り、６３２４　味付け塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。
[2] １０４３　れんこんは半解凍の状態で半月切りにする。
[3] スキレット（４層スキレット（深型）２７ｃｍ）に５６９４　コンパウンドマーガリン大さじ１を入れて弱めの中火で熱し、豚肉を入れて両面をこんがり焼きつける。
[4] れんこんを入れて両面を焼き、１１７９　たまねぎのみじん切りを加えてさっと炒め、酒をふりかける。
[5] ［４］に水と６１１７　超特選丸大豆醤油、みりん、少し潰した６４１０　紀州梅干しを加え、アクを取りながら蓋をして煮込み、仕上げに残りのコンパウンドマーガリンを加えて香りをつける。ちぎった大葉を散らす。