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作り方- [1] パン生地を3個ずつ合わせて、片方には★を混ぜ合わせたものを練り込み、それぞれ半分にして丸め直して、ベンチタイムをとります(約20分)。
- [2] それぞれの生地を麺棒で直径約16cmの円形に伸ばします。
- [3] ココア生地とプレーン生地を交互に重ねて、直径が16cmになっているか確認して、足りなければ伸ばします。
- [4] 中心に直径約3cmの円形の印をつけ、そこから放射線状に12本切り目を入れます(中央の3cmの部分は切らない)。
- [5] 隣り合う2つの生地の先端を持ち、外側に生地を3回ねじり、2つの生地の先端をしっかりとくっつけます(少しとがる様にするとよい)。
- [6] これを繰り返し、雪の結晶型にととのえます。
- [7] 1.5~2倍に発酵させます。
- [8] 190℃のオーブンで約20分焼きます。
- [9] 粗熱がとれたら、粉糖を適宜ふります。
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