肉じゃが

SL Creationsの投稿 2021/07/20 [16:25] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：浜内千波先生連載レシピ ]

「浜内千波さん流の食育を伝授～五味五感を生かした食の知識～」　　（美味安心２０２１年　９号）

材料：２人分　熱量：３３４ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．８ｇ（１人分）

使用している食材

[1] ４Ｘポーク　肩切り落とし２．０ｍｍは解凍し、水けを拭く。じゃがいも（大）は皮をむいて一口大に切り、よく洗って水けをきる。にんじん、玉ねぎはそれぞれ一口大の乱切りにする。
[2] スキレット（２６ｃｍ）を中火でよく熱し、豚肉を広げ入れて焼き、火が通ったら一度取り出す。同じスキレットにじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ、中火で炒める。水１５０ｍｌを加え、煮立ったらアクを取る。
[3] しょうゆ、塩、粗製糖を加える。［２］の豚肉を戻し入れ、ふたをして弱めの中火で約１０分煮る。途中、きぬさやを凍ったまま加え、火が通ったら取り出す。
[4] 野菜に火が通ったらふたを取り、煮汁がほとんどなくなるまでさらに煮る。器に盛り、きぬさやを添える。