オニオン風味の牛肉入り春雨サラダ

SL Creationsの投稿 2021/06/03 [16:25] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：肉のおかず ]

「４Ｘミートで夏のおかずおつまみ」　　（美味安心２０２１年　７号）

材料：２人分　熱量：３５７ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．５ｇ（１人分）

人気の春雨サラダに、牛肉を合わせてワンランクアップ。味つけは、玉ねぎの食感が楽しい、しょうゆベースのオニオンドレッシングにおまかせ。

使用している食材

[1] 牛肉は解凍する。鍋に湯２Ｌを沸かし、凍ったままのきぬさやを入れてさっと茹で、網じゃくしで引き上げて水けをきる。湯に酒大さじ１、塩小さじ１を加え、牛肉を１枚ずつ広げ入れて、色が変わるまでさっと茹でる。ざるに上げて水けをきり、大きめの一口大に切る。
[2] 春雨は耐熱のボールに入れて、かぶるくらいの熱湯を注ぎ入れ、４～５分おく。ざるに上げ、水けをきって粗熱を取り、食べやすい長さに切る。紫玉ねぎは縦に薄切りにし、水に３分ほどさらして水けをきる。ミニトマトはへたを取り、横半分に切る。パクチーはざく切りにし、飾り用に葉を適宜取り分ける。
[3] ボールに牛肉、きぬさや、春雨、紫玉ねぎ、ミニトマト、パクチーを入れ、ざっと混ぜる。オニオンドレッシングを加えて、ライムの果汁を絞り入れ、全体にからめる。器に盛り、飾り用のパクチーをのせる。