ゴーヤーの白あえ

SL Creationsの投稿 2021/05/26 [16:01] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：浜内千波先生連載レシピ ]

「浜内千波さん流の食育を伝授～五味五感を生かした食の知識～」　（美味安心２０２１年　７号）

材料：２人分　熱量：１２５ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．４６ｇ（１人分）

使用している食材

[1] ゴーヤーは縦半分に切って種を取り、横に薄切りにしてボールに入れる。塩少々、オーガニック純米酢を加えてもみ、１０分ほどおいてから水けを絞る。
[2] カットコーンは、凍ったまま塩少々を加えた熱湯でさっと茹で、ざるに上げてさます。オーガニックオクラ２本は凍ったまま熱湯でさっと茹でて、水けをきってさまし、粘りが出るまで細かく刻む。
[3] ボールにソフトピーナッツクリーム、粗製糖、塩少々を混ぜ合わせ、絹豆腐（ミニ）、オクラを入れ、豆腐をくずしながらよく混ぜる。ゴーヤーとカットコーンを加えてあえ、器に盛る。