春のお好み焼き

SL Creationsの投稿 2021/04/05 [08:46] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：浜内千波先生連載レシピ ]

「浜内千波さん流の食育を伝授～五味五感を生かした食の知識～」（美味安心２０２１年　５号）

材料：２人分　熱量：１８５ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．７ｇ（１人分）

使用している食材

[1] 生むきあさりは塩水（水２と１／２カップに対し、塩小さじ１が目安）に浸して解凍し、水けを拭く。天然むきえびは表面の氷の膜を流水で流し、あさりと同様に解凍する。キャベツの葉は粗いみじん切りにする。オーガニック　オクラは半解凍し、縦半分に切ってから横に薄切りにする。千切り紅しょうがは解凍し、粗いみじん切りにする。
[2] ボールに小麦粉、水大さじ４を入れて混ぜ、オクラを加えてよく混ぜる。キャベツ、溶き卵、あさり、えびを入れ、５～６回混ぜる。
[3] スキレット（２６ｃｍのもの）を中火で温め、米油を薄くひく。［２］を１／６量ずつ丸く流し入れ、両面をこんがりと焼く。器に盛って紅しょうがをのせ、好みでマヨネーズ、有機中濃ソース各適宜をつけていただく。