しっ鶏　香味から揚げ

SL Creationsの投稿 2021/01/08 [16:02] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：ベストオブベスト調味料 ]

「こだわりの調味料で簡単、おいしい！時短レシピ」　　　　　　（美味安心２０２１年　２号）

材料：２人分　熱量：２４４ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．３ｇ（１人分）

使用している食材

[1] 鶏肉は解凍して水けを拭き、一枚を３等分に切る。★は混ぜ合わせる。鶏肉をバットに並べ入れ、★を加えてからめ、３０分～１時間おく。
[2] 別のバットに◎を入れ、混ぜ合わせる。鶏肉を加え、全体にまぶす。
[3] スキレット（２７ｃｍ・深鍋）に揚げ油を中温（約１７０℃）に熱する。鶏肉を皮目を上にして両手で持ち、皮の両端を下へ折り込むようにぴんとのばしなら、皮目を下にして油に入れる（こうすると皮が縮まず、カリッと仕上がる）。まず約３分揚げてからバットなどに取り出し、そのまま約３分おく。再び中温の揚げ油に入れ、カラッとするまで返しながら約１分揚げる。油をきって器に盛り、ベビーリーフを添える。