かぶとえびのクリーム煮

SL Creationsの投稿 2020/08/21 [09:37] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：ベストオブベスト調味料 ]

「こだわりの調味料で簡単、おいしい！時短レシピ」　　　　　　（美味安心２０２０年　１０号）

材料：２人分　熱量：１８２ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．９ｇ（１人分）

ぷりっとしたえびと、とろりと柔らかいかぶの食感の違いが楽しめる一品です。

使用している食材

[1] えびは表面の氷の膜を流水で流し、塩水（水２と１／２カップに対し、塩小さじ１が目安）に浸して解凍する。水けを拭き、塩少々をふる。かぶは皮をむき、縦に８等分のくし形に切る。かぶの葉は長さ４ｃｍに切る。★をよく混ぜ合わせる。
[2] スキレット（２６ｃｍ）に油大さじ１／２を中火で熱し、かぶを入れて炒める。油が回ったら水１５０ｍｌを注ぎ入れて魚介チンタンを加え、こしょう少々をふって混ぜる。煮立ったらふたをして弱めの中火にし、４分ほど煮る。
[3] えび、かぶの葉を加え、ときどき返しながら、えびの色が変わって、かぶの葉がしんなりとするまでさらに２～３分煮る。
[4] ★をもう一度混ぜてから回し入れて中火にし、とろみがつくまで、全体を大きく混ぜながら煮る。