鮭のソテー　きのこみそクリームソース

SL Creationsの投稿 2020/07/13 [16:41] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：魚介のおかず ]

「旬のおかずで晩ごはん」（美味安心２０２０年　９号）

材料：２人分　熱量：３２０ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．２ｇ（１人分）

きのこたっぷりのクリームソースにみそを加えることで味に深みが増し、ご飯にもよく合うおいしさに。

使用している食材

[1] 鮭は両面に味付け塩こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。スキレット（２６ｃｍ）にオリーブオイルを中火で熱し、鮭を並べ入れて、焼き色がつくまで２分ほど焼く。裏返して白ワインをふり、ふたをして２分ほど蒸し焼きにし、器に盛る。
[2] スキレットをさっと拭き、コンパウンドマーガリンを入れて中火で溶かす。凍ったままのたまねぎを加えて炒め、しんなりとしたら、凍ったままのきのこミックスを入れて味付け塩こしょう少々をふり、炒め合わせる。小麦粉小さじ１をふってなじませるように炒め、牛乳を注ぎ入れてとろみがつくまで混ぜ、みそを溶き入れる。鮭にかけ、クレソンを添える。