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  • チョココロネ
    チョココロネ

    SL Creationsの投稿  2020/06/23 [07:38]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：レシピ辞典 ]

    「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

    材料：６個分

    コロネ型がなくても牛乳パックで簡単に型が作れます！（材料◆）　レンジで簡単に出来るチョコクリームを詰めました。

    使用している食材

    • パン生地（８個入）［解凍する］・・・６個
    • ★チョコレート［刻む］・・・４０ｇ
    • ★牛乳・・・２１０ｍｌ
    • 赤どりのたまご（卵黄）・・・２個分
    • 砂糖・・・５０ｇ
    • ◎コーンスターチ・・・１０ｇ
    • ◎ココアパウダー・・・５ｇ
    • 無塩バター・・・１０ｇ
    • プレミアムジャージー牛乳・・・適量
    • ◆牛乳パック・・・１Ｌを２本分
    • ◆ホチキス・・・使用分
    • ◆オーブンシート・・・使用分

    作り方

    • [1] パン生地は１個ずつ、丸め直して、 ベンチタイムをとります（約２０分）。
    • [2] チョコクリームを作ります。耐熱の器に★を 入れ、ラップをしてレンジ（５００Ｗ）で約１分 加熱し、よく混ぜてチョコを溶かします。
    • [3] ボウルに卵黄と砂糖を入れてすり混ぜ、少量 の［２］を加えて更に混ぜます。茶こしで ふるった◎を加えて混ぜ、残りの［２］もすべて 加えて混ぜ、ザルなどでこします。（耐熱の ボウルや容器に入れる）
    • [4] ふんわりとラップをして、レンジ（５００Ｗ）で 約３分加熱し、一度取り出してしっかり混ぜ ます。
    • [5] 再びラップをして、レンジ（５００Ｗ）で約１分 加熱します。（サラサラの場合は少しずつ 加熱を追加）全体を混ぜ、クリーム状になった ら、熱いうちにバターを加えて、更によく 混ぜます。
    • [6] ［５］をラップを敷いたバットに流し入れ、クリーム に密着させるように上からラップをして冷まし ます。（冷ますとキレイにラップが剥がれます。）
    • [7] ［１］をひも状（３５～４０ｃｍくらい）に伸ばし、 型の太い方から巻き付けていきます。繋ぎ目 をしっかりくっつけます。
    • [8] １．５～２倍に発酵します。
    • [9] 生地にハケで牛乳を塗り、１８０℃のオーブン で約１２分焼きます。
    • [10] ［９］が冷めたら、［６］をビニール袋などに入れ、 穴にクリームを絞ります。
    • [11] 【型の作り方】　（材料◆）　牛乳パックを約１２×１２ｃｍに切ります。　円すい形になるように巻きます。　形が崩れないように、ホチキスでとめます。
    • [12] 上の部分を切り、平らにします。　牛乳パックの周りに、オーブンシートを巻き付け、ホチキスでとめます。
    • >>より詳しい作り方はこちら