バナナキャラメルくるみパン

SL Creationsの投稿 2020/06/12 [08:13] [ 印刷フォーム ]

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「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

材料：直径１５ｃｍ丸型１台分

キャラメルのほろ苦さとバナナの甘さが美味しいパンに仕上げました。 ※バナナフィリングは少し余ります。

使用している食材

[1] パン生地は３個を１つに丸め直して、ベンチタイムをとります（約２０分）。
[2] バナナを縦半分に切り、１ｃｍほどの厚さに切ります。小鍋に★を入れて中火にかけ、水分が蒸発して鍋のフチが焦げてきたら一度鍋を回します。更に色付き、香りがたってきたら、水小さじ２を加えて、キャラメル状になったらバナナを入れてからめます。バナナに少し火が入ったら、火を止め、くるみとシナモンを加えて混ぜ、冷まします。
[3] ［１］を麺棒で長方形（約１８ｃｍ×２０ｃｍ）に伸ばします。
[4] ［２］をまんべんなく、のせます。（生地の巻き終わり側は少し空けておきます）
[5] 手前からクルクルと巻いて、綴じ目をくっつけます。６等分に切ります。
[6] オーブンシートを敷いた型に、［４］を立てるようにして入れます。（真ん中に１つ、周囲に５つ）
[7] １．５～２倍に発酵します。
[8] １８０℃のオーブンで約１２分、焼き色がつくまで焼きます。
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