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  • 茹で鶏の冷やし中華
    茹で鶏の冷やし中華

    SL Creationsの投稿  2020/05/21 [16:16]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：麺（パスタ、そば、うどん） ]

    「ＳＬミートで夏のボリューム麺」　　 　（美味安心２０２０年　７号）

    材料：２人分　熱量：６８９ｋｃａｌ（１人分）　塩分３．８ｇ（１人分）

    しっとりとした茹で鶏＋こくのあるごまだれ、棒棒鶏でおなじみの黄金の組み合わせを冷やし中華にアレンジ！　　　具だくさん＆彩りのよさも自慢です。

    使用している食材

    作り方

    • [1] 茹で鶏を作る。鶏肉は解凍して水けを拭き、全体に塩小さじ１をふって１０分ほどおく。鍋に水３カップ、酒大さじ１を入れ、強火にかける。煮立ったら鶏肉を皮目を下にして加えて弱火にし、２分茹でる。裏返してさらに２分ほど茹で、火を止めてふたをし、そのまま１０分ほどおく。鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら手で食べやすい大きさに裂く。
    • [2] くらげは解凍する。薄焼きたまごは解凍し、細切りにする。きゅうりは幅３ｍｍの斜め切りにしてから細切りにする。トマトは４等分のくし形に切る。
    • [3] 大きめの鍋に湯を沸かし、もやしを加えて３０秒ほど茹でる。網じゃくしなどで取り出し、水けをきる。
    • [4] 同じ湯に凍ったままの麺を入れ、ほぐしながら２０秒ほど茹でる。ざるに上げ、流水で洗いながらさまし、水けをよくきる。器に盛り、茹で鶏、もやしと、［２］の具をのせ、胡麻だれをかける。
    • [5] 【夏のアレンジｉｄｅａ】同じ具で生春巻きに上記の茹で鶏１枚分、茹でたもやし１／４袋分（約５０ｇ）、きゅうりの細切り１／２本分、薄焼きたまごの細切り１枚分を１／４量ずつ、水にさっとくぐらせたライスペーパー４枚で巻く。食べやすく切り、スウィートチリソース適宜をつけていただく。