エキスパートレシピ

• めかじきの煮つけ
  	SL Creationsの投稿  2020/03/02 [16:56]    [ 印刷フォーム ] [ カテゴリー：レシピ辞典 ] 「レシピ辞典」（本社　調理企画室） 材料：２～４人分
  使用している食材 メカジキ切身［解凍する］ ・・・ ２～４切れ ★生姜［薄切りにする］ ・・・ １かけ ★四季のだしの素 ・・・ 大さじ３ ★酒 ・・・ 大さじ２ ★粗製糖 ・・・ 大さじ２ ★水 ・・・ ４０ｍｌ クッキングパック（簡単真空調理用） ・・・ １枚	作り方 [1] メカジキは水気を拭き取ります。 [2] クッキングパック（または耐熱のジッパー付きビニール袋等）に★と［１］を入れます。 [3] やや大きめのボウルに水を張り、［２］のパックを沈めながら中の空気を抜き、袋の口をしっかりと閉めて真空状態にします。 [4] 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、［３］を入れてしっかりと沈め、火を止めたまま蓋をして約７分置きます。

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