エキスパートレシピ

  • チキンスープカレー

    チキンスープカレー

    SL Creationsの投稿  2020/01/29 [08:40]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー:BIMIAN私のとっておきレシピ ]

    「プロに教わる私のとっておきレシピ」(美味安心2020年 3号)

    材料:3~4人分

    使用している食材

    作り方

    • [1] 手羽元は解凍して水けを拭き、骨のわきに1本切り目を入れる。塩小さじ1/3、こしょうをもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。トマトはへたを取って1.5cm角くらいに切る。スキレット(27cm・深鍋タイプ)に油大さじ1を強めの中火で熱し、手羽元を並べ入れて表面を6~7分焼きつけ、いったん取り出す。
    • [2] スキレットの汚れを拭いて油大さじ1を強めの中火で熱し、凍ったままのたまねぎ、にんにくを入れて、きつね色になるまで炒める。カレーパウダーをふり入れて粉っぽさがなくなるまでなじませる。水3カップを加え、チキンブイヨンと、塩小さじ1を加えて手羽元を戻し入れる。
    • [3] [2]にトマト、凍ったままのれんこんを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火にし、10分ほど煮る。凍ったままのかぼちゃを加えて強火で煮立て、再びふたをして弱めの中火にし、7~8分煮る。
    • [4] カレーを器に盛ってご飯を添え、ご飯をカレーに浸しながらいただく。