チキンスープカレー

SL Creationsの投稿 2020/01/29 [08:40] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：ベストオブベスト調味料 ]

「プロに教わる私のとっておきレシピ」（美味安心２０２０年　３号）

材料：３～４人分

使用している食材

[1] 手羽元は解凍して水けを拭き、骨のわきに１本切り目を入れる。塩小さじ１／３、こしょうをもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。トマトはへたを取って１．５ｃｍ角くらいに切る。スキレット（２７ｃｍ・深鍋タイプ）に油大さじ１を強めの中火で熱し、手羽元を並べ入れて表面を６～７分焼きつけ、いったん取り出す。
[2] スキレットの汚れを拭いて油大さじ１を強めの中火で熱し、凍ったままのたまねぎ、にんにくを入れて、きつね色になるまで炒める。カレーパウダーをふり入れて粉っぽさがなくなるまでなじませる。水３カップを加え、チキンブイヨンと、塩小さじ１を加えて手羽元を戻し入れる。
[3] ［２］にトマト、凍ったままのれんこんを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火にし、１０分ほど煮る。凍ったままのかぼちゃを加えて強火で煮立て、再びふたをして弱めの中火にし、７～８分煮る。
[4] カレーを器に盛ってご飯を添え、ご飯をカレーに浸しながらいただく。