青梗菜の海鮮入りふわとろ卵のせ

SL Creationsの投稿 2019/09/18 [16:57] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：魚介のおかず ]

「旬のおかずで晩ごはん」（美味安心２０１９年　１１号）

材料：２人分　熱量：３４７ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．３ｇ（１人分）

しょうがをきかせて炒めた青梗菜に、魚介のうま味たっぷりの卵が好相性。

使用している食材

[1] 生おろししょうがは解凍する。シーフードミックスは解凍して水けを拭き、塩、こしょう各少々、酒小さじ１をふる。青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は縦６～８等分に切る。ボウルに卵を割りほぐし、水大さじ２、チンタン・万能調味料の１／２量を加えて混ぜる。
[2] スキレット（２６ｃｍのもの）にごま油大さじ１を中火で熱し、青梗菜の茎を入れて２分ほど焼き、裏返す。葉を加えてさっと炒め、酒大さじ１、残りのチンタンと、しょうがを加えてさっと炒め、器に盛る。
[3] 同じスキレットにごま油大さじ１／２を中火で熱してシーフードミックスを１分ほど炒め、卵液に加えて混ぜる。スキレットにごま油大さじ１を強火で熱し、卵液を半熟状に炒めて青梗菜にのせる。