魚と野菜のグリル

SL Creationsの投稿 2019/07/18 [10:46] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：浜内千波先生連載レシピ ]

「浜内千波さんの心と体を育てる食講座」　（美味安心２０１９年　９号）

材料：４人分

野菜は油をからめて調理することで栄養の吸収がよくなります。煮ものの場合は仕上げに油を回しかけてもＯＫです。

使用している食材

[1] さばは解凍する。玉ねぎは幅１ｃｍくらいの輪切りにする。にんじんは、里いもは、それぞれ皮をむいて、縦に幅５ｍｍくらいに切る。さば、鮭はそれぞれ半分にそぎ切りにする。
[2] オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、さば、鮭を皮めを上にして［１］の野菜とともに並べる。全体に塩小さじ１／２強、粗びき黒こしょう少々をふって、オリーブオイルを回しかける。予熱したオーブントースターに入れ、にんじんに竹串がすっと通るくらいになるまで焼く（途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる）。
[3] 凍ったままのいんげんをのせて、さらに焼き、いんげんがくったりとしたら器に盛る。粗びき黒こしょう適宜をふり、レモンを添えて、絞りかけていただく。 ※焼くのは、スキレットに薄く油をひいて焼いてもＯＫです。