参鶏湯風鶏コラーゲン鍋

SL Creationsの投稿 2017/06/15 [16:27] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：鍋 ]

暑いときに熱い鍋を食べて汗をかくのも、代謝を上げて夏を元気に乗り切るひとつの手。野菜がたっぷりとれるのも魅力です。具とスープのうまみを吸った締めの麺も絶品です。（美味安心２０１７年　７号）

材料：２人分　熱量：４３０ｋｃａｌ（１人分）　塩分３．９ｇ（１人分）

残ったスープ（約１／３量）に水適宜（１／２カップが目安）をたして煮立て、中華麺を加えて袋の表示時間を目安に煮ます。好みで溶き卵１個分でとじれば、やさしい口当たりに。

使用している食材

[1] 手羽元は解凍する。コラーゲン鍋スープは解凍する。鍋に水３カップと手羽元を入れ、中火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火にして１５分ほど煮る。
[2] 手羽元を煮ている間に、他の材料の準備をする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。レタスは縦４等分のくし形に切る。赤唐辛子はへたと種を取る。
[3] ［１］の鍋のふたを取り、コラーゲン鍋スープ、赤唐辛子、にんにくを加えて中火にする。再び煮立ったらしめじを加え、しめじがしんなりとするまで２分ほど煮る。レタスを加え、レタスがややしんなりとするまで２～３分煮る。締めに中華麺を煮る。