• さばのごまみそ煮

    SL Creationsの投稿  2021/09/21 [16:29]

    「秋の晩ごはん献立」　　　　　　　　　　　　　　　（美味安心２０２１年　１１号）

    材料：２人分　熱量：５６２ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．５ｇ（１人分）

    さばは焼きつけてから煮て、ごまを加えることで 香ばしさをプラス。こっくりとした甘辛味がご飯にぴったり。

    使用している食材

    • さばの切身（骨なし）・・・４切れ（２４０ｇ）
    • ほうれん草・・・１００ｇ
    • ねぎ・・・１本
    • 水・・・１カップ
    • ★粒みそ・・・大さじ２
    • ★オーガニック煎り金ごま・・・大さじ２
    • ★和風だし・・・２／３袋（小さじ１）
    • ★生おろししょうが・・・１袋（２．５ｇ）
    • ★粗製糖・・・小さじ２
    • ★酒・・・大さじ１
    • 小麦粉・・・適量
    • 油・・・大さじ１

    作り方

    • [1] さばは解凍して水けを拭き、小麦粉を薄くはたきつける。ねぎは長さ４ｃｍに切る。
    • [2] スキレット（２６ｃｍ）に油大さじ１を中火で熱し、さばを皮目を上にして並べ入れ、あいたところにねぎを加える。さばはかるく焼き色がつくまで両面を約１　分３０　秒ずつ焼き、ねぎは返しながら焼いて、バットなどに取り出す。スキレットはキッチンクロスで拭く。
    • [3] スキレットに★を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらさばを皮目を上にして並べ入れ、あいたところにねぎと、凍ったままのほうれん草を加える。再び煮立ったら、煮汁をさばに回しかけながら４　分ほど煮る。