サーモンとほうれん草のパンｄｅキッシュ

SL Creationsの投稿 2020/12/08 [11:17]

「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

材料：直径２０ｃｍの型１台分

パン生地で土台を作り、ＳＬのホワイトソースと卵で生地を作ります。サーモンとほうれん草の組み合わせはとてもよく合います。

使用している食材

パン生地（８個入）［解凍する］・・・２個
ホワイトソース［ボイル解凍して冷ます］・・・１パック
赤どりのたまご・・・３個
パルミジャーノ・レッジャーノ１００％粉チーズ・・・２袋
粗びき黒こしょう・・・少々
玉ねぎ［薄くスライスする］・・・１／４個（５０ｇ）
ほうれん草・・・１００ｇ
米油・・・少々
味付け塩こしょう・・・少々
紅鮭スモークスライス［解凍する］・・・１パック
ナチュラルチーズミックス（新）［解凍する］・・・５０ｇ

作り方

[1] パン生地は２個を１つに丸め直して、ベンチタイムをとります（約２０分）。
[2] パン生地を麺棒で薄くのばし、型に敷き詰めます。厚さを均一にしたら、底面にフォークでいくつか穴を開け、発酵します。（オーブンの発酵機能３５℃で４０分）
[3] ボウルに卵を割りほぐし、ホワイトソース、粉チーズ、黒こしょうを入れてよく混ぜます。
[4] スキレットに油をひき、玉ねぎを炒め、途中でほうれん草も加えて炒め、塩こしょうをします。冷めたら［３］に加えて混ぜます。
[5] 発酵が終わった［２］に、［３］を静かに流し入れ具材をならしたら、サーモンを均等にのせます。チーズを散らします。
[6] １８０℃のオーブンで約３５分、チーズに焼き目がつくくらい焼きます。
[7] 粗熱がとれたら切り分けます。