• さといものカレー風味コロッケ

    SL Creationsの投稿  2020/07/13 [16:56]

    「旬のおかずで晩ごはん」　　 （美味安心２０２０年　９号）

    材料：２人分　熱量：４７４ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．０ｇ（１人分）

    なめらかで上品な味わいの里いもに、マヨネーズのこくとカレーの香りをプラス。

    使用している食材

    • さといも（ナチュラルタイプ）・・・８　個（約２４０ｇ）
    • 合びき肉・・・１００ｇ
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • ★マヨネーズ・・・大さじ１
    • ★カレーパウダー・・・小さじ２
    • ★味付け塩こしょう・・・小さじ１／４
    • 赤どりのたまご［溶く］・・・１／２個分
    • 水菜・・・１株
    • 米油・・・適量
    • 小麦粉・・・適量
    • パン粉・・・適量

    作り方

    • [1] 鍋に湯を沸かし、凍ったままのさといもを入れる。中火で約１０分茹で、水けをきる。ボールに入れ、熱いうちにフォークで小さなかたまりが残る程度につぶす。★は混ぜ合わせる。
    • [2] スキレット（２２ｃｍ・深鍋）に油小さじ１を中火で熱する。凍ったままのひき肉を加えて２分ほど炒め、味付け塩こしょうをふる。［１ ］のボールに加えてさっと混ぜ、★を入れて全体を混ぜる。１／４量ずつたわら形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。水菜は長さ５ｃｍに切る。
    • [3] スキレットは洗って水けをよく拭く。油を高さ４ｃｍくらいまで入れ、中温（約１８０℃）に熱する。［２］を入れて、途中ころがしながら約３分、色よく揚げ、油をきる。器に盛り、水菜を添える。