• 鶏肉の塩麹グリル焼き

    SL Creationsの投稿  2020/02/19 [16:48]

    ２０２０年　ミートカタログ（１５～１６ページ）　　　 「おすすめレシピ」

    材料：２人分　熱量：３５８ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．２ｇ（１人分）

    チキン　ベーシックＡコース もも正肉（２枚）約２２５ｇ使用

    使用している食材

    • 4Xチキン　もも正肉・・・２枚（約２２５ｇ）
    • 蔵元仕込みの塩麹プラス・・・大さじ２～３
    • れんこん・・・６枚
    • 簡単枝豆・・・１／２袋（１５０ｇ）
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々

    作り方

    • [1] チキンは解凍して水けを拭き、皮目を下にして置き、筋を切るように浅く２～３本切り込みを入れる。ボールに解凍した塩麹を入れて鶏肉を加えてもみ込み、２０分ほどおく。
    • [2] 枝豆は解凍してさやから出す。
    • [3] 魚焼きグリル（両面焼き）を中火で熱し、［１］のチキンを並べて８～１０分焼く（途中、焦げるようでなら、ホイルをかぶせる）。
    • [4] れんこんは解凍して水けを拭く。スキレット（２６ｃｍのもの）にオリーブオイルを強火で熱してれんこんを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。枝豆を加えて炒め合わせ、塩、こしょうをふって混ぜる。
    • [5] チキンが焼き上がったら、食べやすく切って器に盛り、［４］を添える。